Unsere Rosinen stammen aus Torbali-Manisa in der Türkei. Die Trauben werden nach strengen Auswahlverfahren gepflückt, reif geerntet und anschließend unter freiem Himmel getrocknet, bis die Feuchtigkeit der Beeren nur noch etwa 15 bis 18 % beträgt. Dies bedingt eine Konzentration des Fruchtzuckergehalts auf etwa 33 %. Die Farbe kann zwischen honiggelb bis dunkelbraun variieren.