Unsere Aprikosen kommen aus Plantagen in traditionellen Anbaugebieten in Malatya in der Türkei. Direkt nach der Ernte werden die reifen Marillen in der Sonne getrocknet. Hier bleiben die festen Früchte 3-4 Tage zum Nachreifen liegen bis sie weich genug sind, um den Stein mit der Hand herauszudrücken. Nach dem Entkernen kommen die Aprikosen für 3-4 weitere Tage zur Endtrocknung.